Actividades Culturales y Sociales

Página de Inicio » Actividades Culturales y Sociales » Círculo de Consumidores » Ponencia Alimentación Saludable »

Círculo de Consumidores
Fitoesteroles

Las enfermedades cardiovasculares tienen consecuencias devastadoras en la salud de la población.

En la actualidad las enfermedades cardiovasculares lideran las causas de muerte a nivel mundial. En la Argentina, el 34% de las muertes se debe a enfermedades cardiovasculares.

Además de la alta tasa de mortalidad que generan este tipo de enfermedades, los costos relacionados con la atención médica y las pérdidas de productividad son enormes.

Esta realidad requiere un gran esfuerzo de los gobiernos y de nuestra sociedad para aunar estrategias a fin de combatir este grave problema.

La prevención constituye una de las claves en el mejoramiento de la salud de una población; a través de su implementación se logran resultados extraordinarios, con muy bajo costo.

Es necesario implementar estrategias orientadas tanto a promover estilos de vida saludables y a mejorar la calidad nutricional de alimentos muy difundidos entre la población.

Es imperioso la creación y aplicación de políticas públicas orientadas a la prevención de enfermedades cardiovasculares en las cuales participen activamente todos los sectores de la sociedad: sector público y privado.

La estrecha relación entre colesterol sanguíneo y enfermedades cardiovasculares es un hecho probado. Se ha establecido que a medida que aumenta su nivel en sangre se incrementa el riesgo de desarrollar un episodio cardiovascular. También se demostró que su disminución reduce este riesgo significativamente.

La alimentación saludable es una herramienta fundamental tanto para prevenir como para tratar el colesterol elevado (colesterol total y colesterol LDL). Dentro de los componentes de la alimentación saludable hallamos a los fitoesteroles. Los fitoesteroles poseen una estructura química similar al colesterol, pero sólo se encuentran en el reino vegetal. Provocan una inhibición de la absorción del colesterol. Una dosis de 2 g/día reduce el Colesterol total y el Colesterol LDL. Expertos recomiendan una ingesta de 2 g diarios para toda la población, para prevenir la aparición de factores de riesgo cardiovasculares, en el marco de una dieta saludable y actividad física.

Los fitoesteroles se encuentran de forma natural en cereales, frutas y verduras, legumbres, aceites vegetales y semillas, pero en cantidades tan pequeñas que su consumo en las cantidades presentes en la alimentación habitual no tiene efecto apreciable sobre la reducción de colesterol. Los fitoesteroles constituyen un modelo muy adecuado para el desarrollo de alimentos funcionales. Actualmente, se comercializan leches, yogures, jugos, bebidas, margarinas y diversos tipos de pan, que contienen fitoesteroles, que  representan un beneficio para la salud del consumidor. 

Sería conveniente poder incluir fitoesteroles en alimentos de consumo habitual de nuestra población y a un precio accesible con el objeto que todos los consumidores de la Argentina puedan alcanzar este beneficio: reducir los niveles de colesterol en sangre, previniendo así las enfermedades cardiovasculares. Se considera apropiado incluir fitoesteroles en la harina, ya que los alimentos preparados a partir de ella (el pan en especial), constituyen la principal fuente de energía (cerca de un 33%). La harina se consume diariamente y en cantidades altas por la población argentina, en forma de pan, galletitas, facturas y fideos. A través de la adición de fitoesteroles en la harina de trigo se estará mejorando la calidad de la dieta de la población argentina, reduciendo, de forma considerable, las enfermedades cardiacas.

Por lo tanto, se solicita a las autoridades del  Poder Ejecutivo y Legislativo impulsar acciones tendientes a prevenir las enfermedades cardiovasculares, utilizando como herramienta la alimentación saludable, a través del mejoramiento de la calidad nutricional de los alimentos. El objetivo de la petición es:

1. Impulsar el agregado de fitoesteroles en productos masivos como las harinas para llegar a todas las clases sociales;

2. Y además, promover a las empresas que desarrollen alimentos funcionales con incorporación de Omega 3, 6 y 9 y fitoesteroles, libres de ácidos grasos trans y de bajo contenido sódico.

Estas peticiones han sido presentadas por el Dr. Marcelo Tavella el 6 de noviembre del año 2009, en el Encuentro Regional en Villa Regina. Ponencia que fue aprobada por unanimidad por todos los consumidores presentes. Con lo cual se vuelven a ratificar dichas peticiones.

Referentes: Lic. Julieta Pasquini - Dr. Arturo Stockman. Expositores: Dr. Marcelo Tavella - Dra. Graciela Peterson - Dr. Saúl Flores, del PROPIA - UNLP.  Dr. Ángel Parodi - Bromatología de la Municipalidad de Sta. Rosa.

Contactanos Libro de quejas, Agradecimientos, Sugerencias y Reclamos

Asociados

Búsqueda