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5 de Mayo Día Internacional de la Celiaquía

 

 

El 5 de mayo se conmemora a nivel nacional e internacional el día del paciente celíaco. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Si bien estudios recientes señalan que la avena, en su estado más puro no produce daño, en general se encuentra contaminada con harina de trigo. Desde el punto de vista biológico, el contacto de la mucosa intestinal con estos cereales en individuos genéticamente predispuestos produce un daño de la mucosa, determinado por mecanismos inmunológicos, con diferentes grados de intensidad. En los celíacos, el gluten ataca la estructura normal del intestino, aplanando las vellosidades e impidiendo que los alimentos puedan pasar a la sangre. Por lo tanto, aunque esa persona coma todo lo que necesite, los alimentos no son aprovechados correctamente. Esto es llamado mala absorción intestinal.

Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.

¿Para qué sirve esta fecha?

Es una oportunidad para visibilizar la celiaquía, enfermedad que afecta al 1% de la población mundial; Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco.

La fecha sirve para que los medios de comunicación y el público en general tomen contacto con la celiaquía, aprendan qué es, como se manifiesta, como se diagnostica y como se trata.

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03 de Mayo de 2019. Archivado en: Alimentación y Salud | Comentarios: (0)

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